de alimentos se pierden al año por falta de refrigeración efectiva: el 12 % de la producción mundial.[1]
↗ Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, 2022Soluciones · cadena de frío
Cadena de frío con temperatura, puertas y equipos en una sola vista
Cada cámara, túnel y andén con su temperatura, sus puertas y sus deshielos, y cada compresor con su tendencia. Las excursiones se anticipan por sus causas y quedan registradas con su acción correctiva.
ControlNormativo· Cadena de fríodemoCargando vista 3D…
Camión FR-2207 · recepciónDesde centro de cultivo · 22 palletsCadena OK
- En ruta
- Portería
- Andén 2
- Bodega
Contenedor-19,7 °C
Puertas3 min abiertas
Descarga6/22
Temperatura del contenedor en todo el trayecto · límite −18 °C
Pallet L-2410Filete congelado IQF · 42 cajasFEFO
Temperatura-18,3 °C
Fuera de frío1 min 20 slímite 15 min
- Camión FR-2207Contenedor −19,6 °C09:04
- Andén 2 · grúa horquilla G-03Descarga y lectura de etiqueta09:11
- Cámara CT-01 · R1-N2Ubicación asignada por vencimiento09:13
RIESGO que se mide
de sus ingresos pierden las 500 mayores empresas por detenciones no planificadas.[2]
↗ Siemens AG, 2024de ahorro estima el Departamento de Energía de EE. UU. del predictivo frente al preventivo.[3]
↗ U.S. Department of Energy, Federal Energy Management Program, 2010MEDIMOS lo que anticipa el problema
Temperatura por cámara
Aire y producto, con límites por tipo de producto.
Deshielos
Duración y frecuencia: un deshielo que no termina anticipa una excursión.
Puertas
Aperturas y tiempo abierto por cámara y andén.
Tiempo fuera de frío
Por pallet en andenes y zonas de preparación.
Compresores
Corriente, presiones, temperatura de descarga y vibración.
Energía
Consumo por equipo y por cámara, con alertas de anomalía.
FEFO
Lo que vence primero sale primero, con ubicación en el gemelo.
Calibración
Certificados y vencimientos de cada sensor.
FLUJO de la señal a la acción
- 01RegistraTemperatura, puertas, deshielos y equipos de cada cámara, en continuo.
- 02AnticipaTendencias de compresores y deshielos largos avisan antes de la excursión.
- 03AsignaLa alerta crea una tarea para operación o mantención con plazo y responsable.
- 04DocumentaCada excursión queda con causa, duración, producto afectado y acción.
Operación multi cargos
Operación de frío
Vista por cámara y andén con lo que requiere atención ahora.
Mantención
Órdenes de trabajo desde la tendencia, antes de la falla.
Calidad
Registros continuos y excursiones explicadas para HACCP y clientes.
Lectura técnica
Mantenimiento predictivo para compresores de frío, bombas y equipos críticos de acuicultura
Variables por tipo de equipo, la curva P-F y qué ahorro es razonable esperar frente al mantenimiento preventivo.
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Preguntas frecuentes
¿Funciona con cámaras de terceros o en arriendo?
Sí. Los sensores de temperatura y puertas son inalámbricos y no requieren intervenir el control de la cámara.
¿Cada cuánto registra la temperatura?
La frecuencia se configura por cámara; lo habitual es entre 1 y 5 minutos, con respaldo local si se corta la conexión.
¿Sirve para auditorías de clientes?
Sí. Los informes por período muestran el registro continuo, las excursiones con su causa y acción, y las calibraciones de cada sensor.
Fuentes
- Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) (2022). Amid food and climate crises, investing in sustainable food cold chains is critical (lanzamiento del informe PNUMA/FAO en la COP27). PNUMA, comunicado del 12 de noviembre de 2022. www.unep.org/news-and-stories/press-release/amid-food-and-climate-crises-investing-sustainable-food-cold-chains
- Siemens AG (2024). The True Cost of Downtime 2024. Siemens / Senseye. assets.new.siemens.com/siemens/assets/api/uuid:1b43afb5-2d07-47f7-9eb7-893fe7d0bc59/TCOD-2024_original.pdf
- U.S. Department of Energy, Federal Energy Management Program (FEMP) / PNNL (2010). Operations & Maintenance Best Practices: A Guide to Achieving Operational Efficiency, Release 3.0. U.S. Department of Energy. www.energy.gov/femp/operations-and-maintenance-challenges-and-solutions
Demo de su planta
Nos envía la ubicación en Google Maps. Modelamos su instalación en el gemelo digital y le mostramos, con su propio layout, dónde irían los sensores, qué alertas recibiría cada área y qué evidencia queda para auditoría.
- 01UbicaciónDirección o enlace de Google Maps y el proceso que le preocupa.
- 02Demo personalizadaSu planta o centro modelado sobre imagen satelital, con datos simulados.
- 03Levantamiento en terrenoVisita técnica: puntos de medición, conectividad y energía.
- 04PropuestaPresupuesto por etapas, con hardware disponible en Chile.