Qué exige cada norma y qué registro entrega la plataforma
La plataforma no reemplaza al responsable técnico ni a la autoridad: le entrega el dato continuo, la acción correctiva y el registro verificable que cada norma pide.
Granjas, plantas de proceso, hatcheries y plantas de alimento; Salmon Farm Standard 3.0 vigente desde el 5 de agosto de 2026.
Organismos de certificación acreditados por la Global Seafood Alliance
RAMA · D.S. 320/2001 y Planes de Acción ante Contingencias
Aplica a
Centros de cultivo en mar, estuarios, ríos y lagos.
Fiscaliza
Sernapesca
Qué exige
Condiciones ambientales del centro y Planes de Acción ante Contingencias. En una contingencia FAN: fitoplancton, temperatura, oxígeno disuelto, salinidad y turbidez con frecuencia mínima diaria, y mortalidad diaria.[1][2]
Qué entrega la plataforma
Registro continuo de las variables de agua por estación y profundidad, microscopía desde terreno, mortalidad diaria y bitácora de acciones por contingencia.
HACCP · Codex CXC 1-1969 (rev. 2020) e ISO 22000
Aplica a
Plantas de proceso y operadores de alimentos; requisito habitual para exportar.
Fiscaliza
Sernapesca (exportación), certificadoras y clientes
Qué exige
Análisis de peligros, puntos críticos de control con límites, monitoreo, acciones correctivas, verificación y registros.[3]
Qué entrega la plataforma
PCC en tiempo real, desviaciones con acción correctiva y verificación, temperatura continua y verificación de limpieza con el sensor de biopelícula.
Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) · Manual de Inocuidad y Certificación
Aplica a
Plantas pesqueras y acuícolas que exportan con certificación oficial.
Fiscaliza
Sernapesca
Qué exige
Plan HACCP y procedimientos operacionales de saneamiento, entre ellos el control y la seguridad del agua y el hielo y la limpieza y desinfección de equipos y superficies de contacto, con sus registros. Congelados a −18 °C o menos, con registro de temperatura de las cámaras a disposición de Sernapesca.[4]
Qué entrega la plataforma
Cloro libre y pH del agua de proceso en continuo con dosificación automática, verificación de cada limpieza con el sensor de biopelícula, temperatura de cámaras con el sensor en la zona más cálida y una carpeta de reportes exportable para la fiscalización.
Reglamento (CE) 2073/2005 y Codex CXG 61-2007 · Listeria
Aplica a
Alimentos listos para consumo exportados a la Unión Europea; referencia internacional para el control de Listeria.
Fiscaliza
Autoridad del país de destino, vía certificación oficial
Qué exige
L. monocytogenes: 100 ufc/g durante la vida útil o ausencia en 25 g antes de que el producto deje el control del fabricante; muestreo de áreas de proceso y equipos.[5][6]
Qué entrega la plataforma
Monitoreo ambiental por zonas con hisopados y resultados por punto, curva de biopelícula y verificación de cada limpieza.
Reglamento Sanitario de los Alimentos · D.S. 977/1996
Aplica a
Establecimientos que producen, almacenan o distribuyen alimentos en Chile.
Fiscaliza
SEREMI de Salud
Qué exige
Condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y distribución, temperaturas de conservación y criterios microbiológicos.[7]
Qué entrega la plataforma
Temperatura continua de cámaras y salas, registros de limpieza y de excursiones con su acción correctiva.
D.S. 90/2000 · RILES
Aplica a
Plantas que descargan residuos líquidos a aguas marinas o continentales superficiales.
Fiscaliza
Superintendencia del Medio Ambiente
Qué exige
Límites máximos por parámetro según el cuerpo receptor y autocontrol con la frecuencia de su programa de monitoreo.[8]
Qué entrega la plataforma
pH, temperatura y caudal de la descarga en continuo, alertas antes de salir de rango y respaldo para los autocontroles.
D.S. 594/1999 · Condiciones sanitarias y ambientales en lugares de trabajo
Aplica a
Todo lugar de trabajo, incluidas salas de proceso y cámaras de frío.
Fiscaliza
SEREMI de Salud
Qué exige
Condiciones ambientales básicas: exposición a ruido, condiciones térmicas, iluminación y ventilación.[9]
Qué entrega la plataforma
Temperatura y humedad de salas, tiempos de permanencia en frío y niveles de ruido por área.
D.S. 38/2011 MMA · Ruido de fuentes emisoras
Aplica a
Fuentes fijas de ruido, como compresores y condensadores cerca de zonas habitadas.
Fiscaliza
Superintendencia del Medio Ambiente
Qué exige
Niveles máximos de ruido hacia receptores, según zona y horario.
Qué entrega la plataforma
Registro de ruido en el perímetro y correlación con la operación de equipos.
ISO 22000 e ISO 14001
Aplica a
Organizaciones con sistemas de gestión certificados de inocuidad o ambiental.
Fiscaliza
Organismos de certificación
Qué exige
Control operacional, seguimiento y medición, evidencia de cumplimiento legal y mejora continua.
Qué entrega la plataforma
Datos de seguimiento y medición con trazabilidad de instrumentos, informes por período y registro de acciones.
BAP · Best Aquaculture Practices
Aplica a
Granjas, plantas de proceso, hatcheries y plantas de alimento; Salmon Farm Standard 3.0 vigente desde el 5 de agosto de 2026.
Fiscaliza
Organismos de certificación acreditados por la Global Seafood Alliance
Qué exige
Medioambiente, responsabilidad social, salud y bienestar animal e inocuidad, con indicadores operacionales de bienestar documentados.[10][11]
Qué entrega la plataforma
Calidad de agua, mortalidad, contingencias, frío y PCC en registros continuos, con informes por pilar.
¿La plataforma certifica el cumplimiento normativo?
No. El cumplimiento lo declara el titular y lo verifica la autoridad o el certificador. La plataforma entrega los datos, las acciones y los registros que respaldan ese cumplimiento.
¿Se pueden generar informes por norma?
Sí. Cada sensor y cada registro manual se asocia a los requisitos que respalda, y los informes se generan por norma, instalación y período.
¿Qué pasa cuando cambia una norma?
Se actualizan los requisitos y los informes asociados en la plataforma. Los datos históricos se mantienen y pueden reportarse con el criterio vigente en cada fecha.
Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (SUBPESCA) (2019). Resolución que fija la metodología y frecuencia de monitoreo de las variables de los Planes de Acción ante Contingencias (art. 5° letra g del D.S. 320/2001), con Informe Técnico D.Ac. N° 779/2019. SUBPESCA, compilada en FAOLEX. faolex.fao.org/docs/pdf/chi193266.pdf
Comisión Europea (2005). Reglamento (CE) N° 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Diario Oficial de la Unión Europea. eur-lex.europa.eu/eli/reg/2005/2073/oj
Ministerio de Salud (1996). D.S. N° 977/1996: Reglamento Sanitario de los Alimentos. Biblioteca del Congreso Nacional (LeyChile). www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=71271
Ministerio Secretaría General de la Presidencia (2000). D.S. N° 90/2000: Norma de emisión para la regulación de contaminantes asociados a las descargas de residuos líquidos a aguas marinas y continentales superficiales. Biblioteca del Congreso Nacional (LeyChile). www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=182637
Ministerio de Salud (1999). D.S. N° 594/1999: Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo. Biblioteca del Congreso Nacional (LeyChile). bcn.cl/2f6pf
Best Aquaculture Practices (Global Seafood Alliance) (2026). Estándares BAP: granjas, plantas de proceso, alimento y hatcheries. bapcertification.org. www.bapcertification.org/Standards
DEMO · DEMO · DEMO · DEMO · DEMO · DEMO ·
Demo de su planta
Nos envía la ubicación en Google Maps. Modelamos su instalación en el gemelo digital y le mostramos, con su propio layout, dónde irían los sensores, qué alertas recibiría cada área y qué evidencia queda para auditoría.
01UbicaciónDirección o enlace de Google Maps y el proceso que le preocupa.
02Demo personalizadaSu planta o centro modelado sobre imagen satelital, con datos simulados.
03Levantamiento en terrenoVisita técnica: puntos de medición, conectividad y energía.
04PropuestaPresupuesto por etapas, con hardware disponible en Chile.
